segunda-feira, 28 de março de 2011

Descoberto em Flagrante!

Durante minhas andanças pela internet, descobri um blog português divino. Não somente pelos doces maravilhosos que a chef Leonor prepara - inspirados nas lembranças de sua avó, nos momentos do cotidiano e na vida portuguesa - como também nas fotografias belíssimas tiradas pelo seu noivo Miguel. Essa dupla romântica tem tudo a ver com a quitutes, tanto pela delicadeza artística como pelas maravilhas culinárias e, portanto, resolvi fazer essa singela homenagem. Fica a dica para quem desejar conferir e se arriscar na cozinha portuguesa, com certeza!
O nome do site é "Flagrante Delícia" e não podia ser melhor definido! Para conhecer, clique aqui.

Sobre a chef Leonor de Souza Santos:


Nasceu no Porto, em 1983.
Frequentou o curso de Direito da Universidade Católica Portuguesa entre 2001 e 2005.
Em 2006, muda-se para Palma de Maiorca, onde conclui os dois anos do Curso de Cozinha da Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, a mesma escola onde realiza, em 2008, uma pós-graduação em Alta Cozinha e vários cursos monográficos.
Em 2009, realiza um curso de pastelaria na Escola Espai Sucre (Barcelona), considerada uma das mais prestigiosas escolas de pastelaria da Europa.
Durante a sua estadia em Espanha, passa ainda pela cozinha do restaurante Plat d’Or (distinguido com 1 estrela Michelin) e cria flagrantedelicia.com, um blogue dedicado às sobremesas e elogiado pela imprensa nacional e internacional.
Colabora regularmente com várias publicações desta área.
Em 2010, lança o seu primeiro livro e regressa a Portugal para lançar um novo projecto.

(Fonte: Flagrante Delícia).

sexta-feira, 25 de março de 2011

Páscoa com Brigadeiro


Para provar que brigadeiro combina - e muito! - com páscoa, a Taís, mais conhecida como a Moça do Brigadeiro, resolveu inovar e criou verdadeiras obras de arte para celebrar esta data. A idéia é a seguinte: são caixinhas de ovos repletas de brigadeiros, com a embalagem azul para os rapazes e rosa para as moçoilas. O valor: R$25,00 cada + taxa de entrega (que varia conforme o bairro). Vale a pena experimentar e presentear os amigos e a família. Fica a dica! Para conhecer o trabalho da Moça do Brigadeiro e fazer já a sua encomenda, clique aqui.


domingo, 20 de março de 2011

Fondue de Cupcake


Adorei completamente essa idéia: fondue de cupcakes!  São pequenos cakes com a calda de chocolate quente para molhar e, ao final, você completa com um toque de glamour acrescentando coco em flocos, amêndoas, castanhas, M&M´s e o que mais a imaginação mandar.

Vou correr pra cozinha e já volto...

quinta-feira, 10 de março de 2011

Amor Bandido

Sensacional. O amor pela lasanha sempre fala mais alto! A notícia na íntegra: aqui (AP - Associated Press).


LASANHA LEVA POLÍCIA A RASTRO DE FUGITIVO NA ITÁLIA

ROMA - Ele evitou a polícia italiana por uma década em escapadas, mas não conseguiu resistir à lasanha de sua esposa. A polícia italiana afirmou que Giancarlo Sabatini se escondeu em 2000, logo após ter sido condenado a 3 anos e 8 meses de prisão por um caso de tráfico de cocaína. 
Investigando, a polícia fazia patrulha do lado de fora das casas da mulher de Sabatini e de sua filha, terça-feira, em Rocca Priora, uma cidade perto de Roma. Quando eles notaram a filha saindo da casa da mãe e furtivamente correndo em direção a sua casa com uma bandeja de lasanha. A polícia, suspeitando de um convidado secreto, invadiu o local e prendeu Sabatini.
Muitos italianos preparam lasanha com molho de carne para o almoço na última terça-feira de carnaval. A polícia disse que Sabatini veio de seu esconderijo na Belgica para celebrar o último dia de tradição com sua família. (tradução livre).

quarta-feira, 2 de março de 2011

Peixe Embalado para Presente

Aprendi essa receita no curso de cozinha do dia-a-dia que fiz no Senac-RJ: peixe no papillote. Uma delícia, extremamente simples (extremamente não deveria acompanhar a palavra simples, né?) de preparar e dá para manter a linha na dieta, principalmente quando estamos perto do carnaval. É uma excelente pedida também para quem quer energia e pouca caloria para pular nos blocos. O visual fica incrível e você pode usar a criatividade para montar os acompanhamentos no seu papillote, fora experimentar outros peixes e frutos de mar. Ou seja, a criação é item de luxo nesse prato. E a diversão também.


Peixe no Papillote:

Ingredientes:
4 filés de peixe (opções: salmão, pescada, namorado, robalo ou congro rosa)
4 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de sopa de folhas de espinafre cru
1 talo de alho poró em fatias finas
4 colheres de sopa de cebolinha picada
2 limões (utilizará o suco dos dois limões)
sal e pimenta do reino a gosto
azeite de oliva para untar
papel alumínio ou vegetal

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 220ºC (temperatura alta). Corte 4 corações grandes de papel vegetal ou alumínio, sendo que a metade do coração deve medir o dobro do filé de peixe. Pincele o azeite no papel. 
Lave bem os vegetais e corte-os. Misture todos eles e tempere com sal a gosto. 
Tempere os filés de salmão com sal, limão e pimenta dos dois lados.
Divida a mistura de legumes em 4 partes iguais. No centro de uma das metades do papel vegetal preparado (ou do papel-alumínio), coloque 1 porção de legumes. Coloque o peixe sobre os legumoes e por cima de cada peixe regue uma colher de sopa de azeite. Dobre a outra metade juntando as extremidades. Feche o embrulho dobrando as bordas. Repita o procedimento com o restante do salmão.
Transfira os papillotes para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido para assar por 10 minutos ou até o embrulho ficar estufado e dourado (caso esteja usando papel vegetal). Retire do forno e transfira para quatro pratos, para que cada pessoa abra o seu papillote. Se preferir, abra antes e transfira o conteúdo para os pratos.

Eu usei cenouras, alho poró, vagem e champignon. O sabor ficou divino. =)