Se a vida te deu um limão... Faça brigadeiros de limão siciliano!

Os Brigadeirinhos tradicionais são tão maravilhosos que comecei a ficar com muita vontade de experimentar novos sabores junto com o chocolate. Quando encontrei a receita da Juliana Motter (Maria Brigadeiro) na revista Gosto (Março de 2010) falando sobre o sensacional sabor que o limão acrescenta no brigadeiro, não pensei duas vezes!
É um clássico gourmet com roupagem moderna e estilo HI-LO da última moda. Reparem como a roupinha dele é simples (veste uma camiseta estilo "podrinha", a embalagem de sanfoninha), mas a cobertura é de chocolate branco belga, cara e chique no último nível! :)

Presenteei algumas pessoas bacanas com os brigadeirinhos e todos gostaram bastante! Eu comi alguns e me acabei! Ielda Amaral, Cris Leite e o ator Leo Jaime ganharam de presente!


Brigadeiro de Limão Siciliano:
serve 30 brigadeiros

Massa:
2 colheres (sopa) de raspas de chocolate branco
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
raspas de 2 limões sicilianos
manteiga para untar

Cobertura:
200 gr de raspas de chocolate branco
Preparo:
Separe os ingredientes para o preparo. Retire as raspas dos limões sicilianos com descascador de frutas citricas (aonde sabe onde encontro um bom?), sem usar a pele branca, que amarga (cortei com a faquinha mesmo e piquei bem fininho).
Com um ralador manual, faça raspas de chocolate branco - para a massa (2 colheres) e para a cobertura dos brigadeiros.
Em uma panela, coloque o leite condensado, 2 colheres de raspas de chocolate branco, a manteiga e leve ao fogo branco, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).
Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca (que é o que vai aromatizar os brigadeiros). Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga.
Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de 3 cm de diâmetro com a massa. Cubra os brigadeiros artisticamente com as raspas do chocolate branco (200 gr) que sobraram!
Delíriiiooooo!!!!!

Créditos: Revista Gosto 8 (março de 2010), Receita Maria Brigadeiro (Juliana Motter - Juju para os íntimos) e Fotografia Luiz Henrique Mendes.

O Livro do Brigadeiro!

Estava passeando pela livraria Saraiva numa tarde bastante agradável quando encontro de supetão um livro que me chamou muita atenção. Não só por eu ser fã de brigadeiros (chocólatra...), mas também por eu ter uma enorme admiração pela Juliana Motter. Essa menina doceira é chef-pâtissière do Ateliê Maria Brigadeiro (o primeiro do Brasil especializado no doce!). Me identifico muito com ela pela história de vida. Ela era jornalista, trabalhava numa revista feminina e largou a área para seguir seu caminho pela gastronomia. Ah, Maria Brigadeiro era o apelido dela quando criança.

Juliana Motter acabou de lançar um livro com informações sobre sua vida e ligação com o doce, a história do brigadeiro no Brasil (o brigadeiro é coisa nossa!) e dicas maravilhosas! Não sei se vamos encontrar no livro a receita do sucesso dessa moça, mas certamente dá pra ter uma boa noção do preparo e de ingredientes que podemos e não podemos usar, tais como:

• usar chocolate em pó de verdade (e não Nescau...),


• usar manteiga e nunca, jamais em nenhuma hipótese margarina (é diferente,sim!),


• ter paciência (se ficar desatenta, você corre o risco dele empelotar) e...


• Se empelotar, tire imediatamente do fogo e bata com força (o que não será difícil no estado de humor em questão,rs...)!

Achei a receita do brigadeiro clássico da Juliana bem diferente da que eu costumo fazer (e você?), quero experimentar!

Brigadeiro Clássico Caseiro:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado


• 3 gemas de ovo caipira


• 1 colher (sopa) de manteiga extra


• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó


• raspas de um bom chocolate para confeitar

Preparo:

Coloque a água para ferver em uma panela e cozinhe ali uma lata (fechada) de leite condensado por 30 minutos. Espere esfriar um pouco (o conteúdo fica quentíssimo), abra a lata e desepeje seu conteúdo em uma outra panela, com as gemas, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem, leve ao fogo e mexa sem parar até formar uma bola (sim, minha avó escreveu "bola").

Quando estiver frio, faça bolinhas com essa massa, passando-as em seguinte, em raspas de chocolate.

A emoção do primeiro encontro...

Não preciso dizer nada... As fotos dizem tudo sobre o primeiro - e mágico - encontro com os brigadeirinhos do restaurante Roberta Sudbrack. Com vocês: Rorô!

Feijoada do Bem

Nesse próximo sábado (17/04/2010) acontece a Feijoada do Bem no Bar do Oswaldo comandada pela chef de cozinha Cris Leite ao meio-dia em ponto! o objetivo do encontro é reunir doações para as comunidades do Rio das Pedras e Beira Rio (Vargem Grande) afetadas com as chuvas no Rio de Janeiro. =)

Entrevista Rádio Roquette Pinto

Na véspera do feriado da semana passada dei uma entrevista ao vivo para a rádio Roquette-Pinto sobre os benefícios/malefícios do chocolate, já que estávamos perto da páscoa e era o assunto mais acessado do momento.

Falei com a jornalista Patricia Oliveira e foi bastante divertido, apesar dos cinco segundos iniciais de vergonha, hehe.

Quem quiser conferir, clique aqui!

Amo muito....

Estes são meus cupcakes de páscoa. Eu amo, você também?